Receitas juninas: bolo de aipim

Ainda aproveitando o mote junino, semana passada ensinamos como fazer um bolo de milho super fácil e saboroso. O bom desse tipo de bolo é que pode ser tanto usado nas celebrações juninas como em um lanche da tarde, café da manhã ou até buffet infantil ou na festinha da escola.

E por ser fácil e feita com poucos ingredientes, quebra um galho no dia a dia. E essa é a mesma proposta da receita que ensinaremos hoje, um bolo de aipim de liquidificador.

Bolo de aipim

Ingredientes:

• 1 Kg de aipim cru ralado (pesar depois de descascado);
• 4 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo de canola;
• 1 e ½ xícaras (chá) de água;
• 8 colheres de sobremesa de leite em pó integral;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 colher (café) (rasa) de sal;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Modo de Preparo:

Rale o aipim com um ralador manual ou com a lâmina para ralar do processador de alimentos. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o leite em pó, o açúcar e o sal. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acrescente o aipim ralado e misture bem. Por fim, acrescente o fermento e misture. Despeje a massa em uma forma retangular de 35 cm x 23,5 cm, apenas juntada com manteiga. Asse em forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Imagem